Les Entrees Les champs 22.00
Chèvre frais & coulis de poivron en verrine
Mini parmentier chasseur
Soupe à l'oignon & croûtons grâtinés La mer 21.00
Tartare de thon au sésame & gingembre
Blinis de saumon gravlaax & crème montée à l'aneth
Samossa de cabillaud épicé & tomate pimentée Le potager 18.00
Crème de panais & espuma de châtaigne
Mini Calzone al pomodoro
Champignons farcis comme un macaron Le foie gras 25.00
Terrine maison sur pain d'épices comme un pain perdu
Escalope poêlée sur pomme rôtie au miel
Crème brûlée de foie gras Les plats La terre 35.00
Filet d'agneau en croûte orientale & confiture du mendiant
Taboulé au vinaigre de framboise
Brochette de volaille aux épices & marmite de légumes comme un couscous La mer 32.00
Gambas en kadaïf sur julienne exotique
Calamar farci au chorizo & mousseline de panais
Brandade de lieu & rouille à la Sètoise La ferme 36.00
Cuissot de cochon de lait laqué
Salade de lentilles vertes du Puy
Tartine d'effiloché de lapin aux échalotes et moutarde Le rossini 48.00
Filet de boeuf Angus à votre goût
Escalope de foie gras poêlée
Sauce à la truffe et sa garniture du moment
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